Mini Cupcake de Cenoura (fofinho!)

Receita fácil e rápida de mini cupcake de cenoura fofinho. Perfeitos para levar de lanche para a escola, trabalho ou picnic em família. Se tem um lanche para levar na lancheira que a Tarsila ama são mini- cupcakes, mas podemos dizer que cupcake de cenoura esta em primeiro lugar em seu coração (e no da família inteira, uahuaha). Ela diz que ama todos os sabores de bolo, sendo caseiro, pode ser qualquer um. Mas eu sinto que ela tem uma quedinha maior por cupcake de cenoura. Hehe.

O mais legal nisso tudo é que ela gosta de comer tanto quanto gosta de fazer, e eu acho isso maravilhoso. Acho que a ideia de levar a criança para cozinha e ela auxiliar no preparo do seu próprio alimento é algo muito importante.

Vejo cada vez mais as famílias comendo fora ou comprando comida pronta, e entendo que na correria do dia-a-dia muitas vezes essa é a opção mais viável. Mas aos finais de semana acredito que dê para se dedicar a preparar sua própria e incluir a criança nessa grande brincadeira que é a cozinha. Além da diversão e distração, o saber cozinhar é algo fundamental no desenvolvimento humano. Sem contar nas histórias e lembranças que se desenvolve durante a preparação de alguma receita.

Receita fácil e rápida de mini cupcake de cenoura fofinho. Perfeitos para levar de lanche para a escola, trabalho ou picnic em família.

Por aqui a Tarsila gosta tanto de cozinhar que não preciso nem chamar, ela vem de livre e espontânea vontade. Nossa brincadeira começa com uma boa higienização das mãos, depois coloco uma escadinha para ele subir e ficar ao meu lado. Ela gosta de ajudar e eu apenas auxilio no que ela tem duvidas ou não tem habilidade suficiente para concluir sozinha. Os bolos ela já esta craque e adora a ideia de preparar seu próprio lanche para levar na lancheira. :P

Receita fácil e rápida de mini cupcake de cenoura fofinho. Perfeitos para levar de lanche para a escola, trabalho ou picnic em família.

Esse mini-cupcake de cenoura são super fofinhos, e tem o tamanho exato da fome dela na hora do recreio. Ela come um na hora do lanche, um ao acordar e outro no lanche da tarde aqui casa. Como é uma receita que rende bem, sugiro congelar algumas unidades para que não estraguem. Para congelar é muito simples, basta colocar em um saco ziplock e levar para o freezer, cole uma etiqueta com a data em que foi feito e quantos dias ele dura. Prontinho! Sua família terá um delicioso cupcake de cenoura por uns bons dias e o melhor, com a ajuda dos melhores ajudantes de cozinha do mundo: as suas crianças! <3

PS: Esses mini-cupcakes podem ser feitos em uma assadeira convencional. Veja aqui a receita do Bolo de Cenoura com cobertura de chocolate que serviu de inspiração nesse post.  Tem também o Bolo de Cenoura Sem Glúten e Sem Lactose. E aqui você encontra várias Receitas de Lanches para levar na lancheira.

Mini Cupcake de Cenoura (fofinho!)
 
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Autor:
Cozinha: Brasileira
Porções: 30
Ingredientes
  • Cenouras médias, raladas: 3 unidades
  • Ovos: 3 unidades
  • Óleo: ½ xíc. (chá)
  • Açúcar: 2 xíc. (chá)
  • Farinha de trigo: 3 xíc. (chá)
  • Leite de vaca, leite de coco ou leite vegetal: 1 xíc. (chá)
  • Fermento em pó: 3 colheres de sobremesa
Modo de preparo
  1. - Preaqueça o forno a 180º. Coloque forminhas de papel dentro das cavidades de uma assadeira de mini cupcakes. Reserve.
  2. - Coloque no copo do liquidificador os ovos, o leite, a cenoura ralada, o açúcar, o óleo e bata até a mistura ficar homogênea e liquida.
  3. - Na tigela da batedeira, acrescente a farinha de trigo e o fermento, misture os dois ingredientes usando uma colher. Em seguida, acrescente a mistura de cenoura.
  4. - Bata na velocidade média-baixa por 2 minutos, ou até que a massa fique homogênea e lisa.
  5. - Despeje a massa do bolo de cenoura nas cavidades da assadeira, e asse por 20 minutos, aproximadamente, ou até que inserindo um palito no centro do bolo, o mesmo saia limpo.

 

 

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