Creme de batata com brócolis, e como congelar sopas

Creme de batata com brócolis | O Nosso Blog

Sabe aqueles dias em que a gente só quer uma comida bem confortável para comer no final de um dia longo e exaustivo?

Ai você pensa no trabalho que vai ter para preparar e desiste? Pois é, esse creme de batata vai ter salvar de se entregar a fast foods ou comidas nada saudáveis.

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O grande truque é: quando fizer, faça o dobro da receita e congele! Vai por mim, vale a pena ter um pouquinho mais de trabalho enquanto faz, mas usufruir do tempo economizado no futuro.

Sua saúde e bolso irão agradecer!

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A receita original pedia caldo de galinha, mas como não uso e também não faço em casa, dou uma boa caramelizada na cebola, alho e legumes. Se você nunca fez isso, não tem ideia do sabor que essa técnica proporciona e sem acrescentar sabores artificiais. É simples e não da trabalho nenhum.

E é por caramelizar a cebola que esse creme de batata não fica branquinho como os outros, ok?

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Prefiro congelar em porções individuais, assim, quando um quer comer algo e outro quer outra coisa diferente, não tem briga. Cada um come o que quer e eu não preciso fazer vários pratos diferentes. É só descongelar a porção exata que vai consumir no dia e boa.

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Usei  forma de muffin grande, e cada cavidade rende 1/2 porção. Você pode usar forma de cupcake tradicional que também da certo, ok?

Para descongelar, coloque as porções em uma panela com um pouco de água e leve ao fogo com a panela tampada até que a sopa tenha descongelado completamente. Deixe ferver por alguns minutos, e sirva em seguida. Ou utilize a função descongelar do seu micro-ondas.

A dica de congelar em forma de cupcake e muffin (empadinha também funciona) pode ser usada para congelar qualquer tipo de sopa, cremes, caldos, feijão e por que não, arroz? Hehe

Então é isso. Espero que gostem de mais essa receita!  =)

bjo bjo

Cassis.

 

Creme de batata com brócolis
 
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Essa sopa rende muito, aproveite as dicas para congelar de maneira eficiente e nunca mais jogue comida fora
Autor:
: sopas
Ingredientes
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cebola picadinha
  • 2 dentes de alho fatiados
  • 1 brócolis (floretes separado do talo)
  • 5 batatas lavadas, com casca e cortada em pequenos pedaços
  • 6 xícaras de chá de água filtrada
  • 1 col de sopa de sal
  • pimenta do reino a gosto (opcional)
  • ½ xic de chá de queijo Parmesão ralado
Modo de preparo
  1. Em uma panela grande coloque a manteiga e leve ao fogo alto. Em seguida, adicione a cebola picadinha e refogue até ela começar a caramelizar.
  2. Acrescente o alho picado, as batatas e os talos do brócolis. Refogue por aproximadamente 5 minutos, ou até que as batatas começem a formar uma crostinha amarronzada.
  3. - Coloque a água, a folha de louro, o sal e pimenta do reino. Mexa com uma colher, prove o sal e tampe a panela.
  4. - Deixe cozinhar até que as batatas estejam macias.
  5. - Retire do fogo e bata no liquidificador até formar um purê.
  6. - Volte o purê para panela, com fogo médio.
  7. - Quando ferver, acrescente ¼ de xic de chá de queijo Parmesão e os floretes de brócolis.
  8. - Tampe a panela e cozinha por mais 5 minutos, ou até que os floretes estejam al dente.
  9. Congelamento:
  10. Siga todos os passos acima, porém cozinhe os floretes por apenas 2 minutos. Em seguida transfira para as forminhas de muffin ou saco tipo ziplock e leve para o freezer imediatamente.
  11. Depois de congelados, retire o creme da forma e passe para um saco ou pote hermeticamente fechado.
  12. Dura 3 meses no freezer.
  13. Descongelamento
  14. Para descongelar, coloque as porções em uma panela com um pouco de água e leve ao fogo com a panela tampada até que a sopa tenha descongelado completamente. Deixe ferver por alguns minutos, e sirva em seguida. Ou utilize a função descongelar do seu micro-ondas.

 

Uma ideia sobre “Creme de batata com brócolis, e como congelar sopas

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