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15 superalimentos para crianças

É um fato da vida: batatas fritas, cupcakes e muitos outros alimentos não tão nutricionalmente nobres estão indo direto para a boca do seu filho.

Caramba, se deixados por conta própria, muitas crianças não comeriam nada que não saísse de uma pizza. Mas isso é mais uma razão para se certificar de que as refeições servidas por você estejam  cheias de coisas tão boas quanto possível .

A nutricionista Rachel Beller,fundadora do Beller Nutritional Institute em Beverly Hills, Califórnia, mãe de quatro filhos e especialista em alimentação para prevenção de doenças, deu dicas maravilhosas para fazer as melhores escolhas para se ter verdadeiras mordidas de nutrição.

Mais importante, eles também são alimentos que as crianças podem realmente comer. Adicione-os à lista de compras desta semana!

 

Ovos
Os ovos oferecem proteínas, e são um dos poucos alimentos que naturalmente contêm vitamina D, que ajuda o corpo a absorver o cálcio. Comer proteína no café da manhã ajuda as crianças a se sentirem satisfeitas por mais tempo (sem barriguinha roncando no meio da manhã).
Aveia
Estudos demonstram que as crianças que comem aveia são mais capazes de se concentrar e prestar atenção na escola. Grãos integrais ricos em fibras, como aveia, digerem lentamente, proporcionando às crianças um fluxo constante de energia.
Iogurte Grego com Baixo Teor de Gordura 
Contém bactérias saudáveis ​​conhecidas por estimular a imunidade e ajudar a digestão, e tem duas a três vezes a quantidade de proteína e menos açúcar que o iogurte normal. Adicione um pouco de mel (depois de 1 ano) para doçura ou experimente um xarope de agave (um adoçante com um índice glicêmico mais baixo, para que o açúcar no sangue e o nível de energia do seu filho não sejam afetados). Agave está disponível em supermercados.
Castanhas
As nozes são compostas de gorduras saudáveis, que as crianças precisam para o crescimento e desenvolvimento, bem como para a saúde do coração. Ter um pouco de "boa" gordura pela manhã dá aos seus filhos uma explosão de energia para mantê-los funcionando.
A Canela 
Pesquisam mostram que essa especiaria pode ajudar a regular o açúcar no sangue, o que também pode minimizar as quedas de energia muito comuns no meio da manhã (colapso infantil), diz Beller. Maneiras de obter na dieta do seu filho: Polvilhe-o em farinha de aveia, panquecas, cereais frios e iogurte, e adicione alguns traços extras de canela ao muffin ou receitas de bolos. Prepare um shake com cacau em pó e banana, polvilhe canela em pó por cima e obtenha um shake potencializado por dois superalimentos.
Cacau 
Você provavelmente pensa na bebida quente cheia de marshmallow, mas o cacau em pó realmente tem uma das maiores concentrações de flavonóides, um composto conhecido por melhorar a pressão arterial e a saúde bucal e cardíaca. Eles também podem proteger a pele dos danos causados ​​pelo sol. Use pelo menos 70% de cacau puro e verifique se ele não é processado com álcali (também chamado de "processamento holandês"), que remove a maior parte dos flavonóides. Maneiras de servi-lo (além do chocolate quente): Polvilhe-o em panquecas, waffles ou torradas.
Leite
A proteína do leite e cálcio em produtos lácteos fornecem combustível para o cérebro e corpo. A proteína ajuda a construir o tecido cerebral, enquanto o cálcio do leite mantém os ossos e os dentes das crianças fortes.
Manjericão 
Esta erva é repleta de antioxidantes - vitaminas A, C e K - além de ferro, potássio e cálcio, e pode ajudar a melhorar a digestão. Algumas pesquisas mostram que pode até aliviar dores de cabeça, observa Beller. Maneiras de fazê-lo na dieta do seu filho: Faça pesto e coloque sobre os peitos de frango ou acrescente na massa cozida. Seu filho enlouquece com a visão de pequenas manchas verdes em sua comida? Bem-vindo ao clube! Moer manjericão até superfine e escondê-lo em molhos, sopas e na mestre do disfarce: almôndegas.
Feijão Preto 
"Os feijões são uma ótima fonte de proteína, bem como fibras e cálcio - duas coisas que as crianças tendem a não ter o suficiente. Quanto mais escura a cor, melhor elas são", diz Beller. "Eles também ajudam a proteger contra doenças cardíacas e colesterol alto, que não são problemas apenas para adultos. Eu tenho um paciente de nove anos com colesterol muito alto". Maneiras de obtê-los na dieta do seu filho: Faça nachos com feijão preto, queijo e salsa; experimente hambúrgueres vegetarianos de feijão preto, ou prepare homus de feijão preto.
Repolho 
Tem um sabor suave e crocante que as crianças tendem a gostar melhor do que os verdes de saladas habituais. E vegetais crucíferos como couve, brócolis e couve contêm fitonutrientes conhecidos por reduzir o risco de muitos tipos de câncer, bem como melhorar a digestão. Também ajuda a eliminar toxinas prejudiciais do corpo, desencadeando a liberação de enzimas cujo trabalho é eliminá-las. Maneiras de obtê-lo na dieta do seu filho: Faça salada de repolho com maionese com baixo teor de gordura; triturar e jogá-lo em sopas ou pratos de macarrão asiático também são boas opções.
Salmão 
Ele contém gorduras ômega-3 saudáveis ​​para o coração, que também são conhecidas por estimular o desenvolvimento do cérebro, afastar a depressão e ter excelentes poderes antiinflamatórios. Certifique-se de escolher o tipo selvagem, que é menor em mercúrio e maior em ômega-3. A melhor maneira de fazer com que seu filho coma: Sirva salmão com ingredientes que ele já gosta. Pincele laranja em postas de salmão ou molho teriyaki.
Frutas 
Qualquer fruta é boa para o seu filho, fornecendo vitaminas e minerais essenciais. Fruta também tem fibra, o que mantém o organismo regulado. Para colher os benefícios nutricionais, procure comer uma boa variedade de frutas, como frutas vermelhas, melão, kiwis e laranjas.
Tofu 
Os alimentos integrais de soja são uma excelente fonte de proteína magra e têm potentes benefícios anticâncer. O tofu é ótimo para as meninas porque tem um efeito protetor, já que o corpo e o tecido mamário estão se desenvolvendo - o que dura até a idade adulta.
Tomates 
Eles são carregados de licopeno - uma substância que protege contra muitos tipos de câncer. Cozinhar tomates torna ainda mais saudável, porque o calor libera o licopeno. Dica: preparar alimentos de tomate com uma boa gordura, como o azeite, ajuda o corpo a absorver mais dessa substância. Maneiras de obtê-los na dieta do seu filho: Molhos para pizza e massas são escolhas óbvias, ou adicione molho de tomate as almôndegas ou bolo de carne se você precisar disfarçá-los.
Mirtilos 
Eles ficaram entre os frutos mais saudáveis ​​durante anos (antioxidantes!). Agora, a pesquisa sugere que, além de proteger contra doenças cardíacas e diabetes e melhorar a função cerebral, os mirtilos também podem ajudar a reduzir a gordura visceral "tóxica" da barriga - um tipo de gordura que tem sido associada à obesidade e à síndrome metabólica. Maneiras de colocá-los na dieta do seu filho: eles são uma escolha natural de café da manhã (digamos, jogados em uma tigela de granola e leite) e também são ótimos em saladas e sobremesas de verão. Tente fazer gelo, congelando uma mistura de blueberries, iogurte e um pouco de mel (após 1 ano).

Como fazer brigadeiro de festa caseiro

Receita do clássico brigadeiro de festa caseiro. Venha aprender a preparar essa receita que é um ícone nas festas de aniversário. 

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O brigadeiro de festa é um dos doces mais tradicionais no Brasil, e quando se fala em festa de aniversário ele é quase unanimidade. Difícil alguém resistir.

A diferença entre a receita clássica de brigadeiro caseiro para a receita profissional é que a receita profissional rende mais, é menos doce e não tem aquele puxa-puxa bem comum do brigadeiro caseiro.

Pessoalmente, prefiro brigadeiro profissional. A massa fica mais suave e com sabor mais marcante de chocolate. E faz sucesso entre crianças e adultos.

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Essa receita de brigadeiro de festa caseiro rende entre 35 e 40 unidades. O ideal, para ter brigadeiros de tamanho uniforme, é pesar antes de enrolar. Mas confesso que nem sempre tenho tempo para isso e acabo usando uma colherzinha de café para tentar deixá-los todos iguais.

Vamos a receita?

Como fazer brigadeiro de festa caseiro
 
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Autor:
Porções: 35-40
Ingredientes
  • • Leite condensado: 1 lata(s)
  • • Manteiga: 1 colher de sopa
  • • Chocolate em pó: 1 e ½ colher de sopa
  • • Caixinha de creme de leite
  • • Chocolate granulado: 1 pacote
Modo de preparo
  1. Em uma panela de fundo grosso de de 18cm coloque a manteiga, o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó.
  2. Misture os ingredientes usando uma espátula de silicone.
  3. Ligue o fogo em temperatura média, quando levantar fervura, diminua para a temperatura mínima.
  4. Mexa constantemente até que desgrude do fundo da panela. (o ponto de enrolar é quando você virar suavemente a panela, o brigadeiro vai desgrudar inteiro do fundo)
  5. Desligue o fogo e transfira o brigadeiro para um prato untado levemente com manteiga.
  6. Cubra com plástico filme (grude o plástico na superfície do brigadeiro para criar crosta) e deixe esfriar em temperatura ambiente.
  7. Usando uma colher de café, faça pequenas porções. Unte as mãos com um pouco de manteiga e enrole os brigadeiros. Passe no chocolate granulado e sirva em forminhas próprias para brigadeiro.
  8. Usei forminhas nº5.

 

Mini Cupcake de Cenoura (fofinho!)

Receita fácil e rápida de mini cupcake de cenoura fofinho. Perfeitos para levar de lanche para a escola, trabalho ou picnic em família. Se tem um lanche para levar na lancheira que a Tarsila ama são mini- cupcakes, mas podemos dizer que cupcake de cenoura esta em primeiro lugar em seu coração (e no da família inteira, uahuaha). Ela diz que ama todos os sabores de bolo, sendo caseiro, pode ser qualquer um. Mas eu sinto que ela tem uma quedinha maior por cupcake de cenoura. Hehe.

O mais legal nisso tudo é que ela gosta de comer tanto quanto gosta de fazer, e eu acho isso maravilhoso. Acho que a ideia de levar a criança para cozinha e ela auxiliar no preparo do seu próprio alimento é algo muito importante.

Vejo cada vez mais as famílias comendo fora ou comprando comida pronta, e entendo que na correria do dia-a-dia muitas vezes essa é a opção mais viável. Mas aos finais de semana acredito que dê para se dedicar a preparar sua própria e incluir a criança nessa grande brincadeira que é a cozinha. Além da diversão e distração, o saber cozinhar é algo fundamental no desenvolvimento humano. Sem contar nas histórias e lembranças que se desenvolve durante a preparação de alguma receita.

Receita fácil e rápida de mini cupcake de cenoura fofinho. Perfeitos para levar de lanche para a escola, trabalho ou picnic em família.

Por aqui a Tarsila gosta tanto de cozinhar que não preciso nem chamar, ela vem de livre e espontânea vontade. Nossa brincadeira começa com uma boa higienização das mãos, depois coloco uma escadinha para ele subir e ficar ao meu lado. Ela gosta de ajudar e eu apenas auxilio no que ela tem duvidas ou não tem habilidade suficiente para concluir sozinha. Os bolos ela já esta craque e adora a ideia de preparar seu próprio lanche para levar na lancheira. :P

Receita fácil e rápida de mini cupcake de cenoura fofinho. Perfeitos para levar de lanche para a escola, trabalho ou picnic em família.

Esse mini-cupcake de cenoura são super fofinhos, e tem o tamanho exato da fome dela na hora do recreio. Ela come um na hora do lanche, um ao acordar e outro no lanche da tarde aqui casa. Como é uma receita que rende bem, sugiro congelar algumas unidades para que não estraguem. Para congelar é muito simples, basta colocar em um saco ziplock e levar para o freezer, cole uma etiqueta com a data em que foi feito e quantos dias ele dura. Prontinho! Sua família terá um delicioso cupcake de cenoura por uns bons dias e o melhor, com a ajuda dos melhores ajudantes de cozinha do mundo: as suas crianças! <3

PS: Esses mini-cupcakes podem ser feitos em uma assadeira convencional. Veja aqui a receita do Bolo de Cenoura com cobertura de chocolate que serviu de inspiração nesse post.  Tem também o Bolo de Cenoura Sem Glúten e Sem Lactose. E aqui você encontra várias Receitas de Lanches para levar na lancheira.

Mini Cupcake de Cenoura (fofinho!)
 
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Autor:
Cozinha: Brasileira
Porções: 30
Ingredientes
  • Cenouras médias, raladas: 3 unidades
  • Ovos: 3 unidades
  • Óleo: ½ xíc. (chá)
  • Açúcar: 2 xíc. (chá)
  • Farinha de trigo: 3 xíc. (chá)
  • Leite de vaca, leite de coco ou leite vegetal: 1 xíc. (chá)
  • Fermento em pó: 3 colheres de sobremesa
Modo de preparo
  1. - Preaqueça o forno a 180º. Coloque forminhas de papel dentro das cavidades de uma assadeira de mini cupcakes. Reserve.
  2. - Coloque no copo do liquidificador os ovos, o leite, a cenoura ralada, o açúcar, o óleo e bata até a mistura ficar homogênea e liquida.
  3. - Na tigela da batedeira, acrescente a farinha de trigo e o fermento, misture os dois ingredientes usando uma colher. Em seguida, acrescente a mistura de cenoura.
  4. - Bata na velocidade média-baixa por 2 minutos, ou até que a massa fique homogênea e lisa.
  5. - Despeje a massa do bolo de cenoura nas cavidades da assadeira, e asse por 20 minutos, aproximadamente, ou até que inserindo um palito no centro do bolo, o mesmo saia limpo.

 

 

Como fazer massa de pizza caseira (estilo napolitano)

Pizza é uma unanimidade aqui em casa, todos adoram e depois que pegamos o jeito de fazer pizza caseira, passamos a consumi-la com mais frequência.

Como fazer massa de pizza caseira (estilo napolitano) | O Nosso Blog

Não é de hoje que comer fora de casa esta caro, e depois que aprendemos a fazer massa de pizza caseira, tudo ficou mais fácil. Essa massa é uma delícia, e é perfeita para quem ama massa ao estilo napolitano*.

A pizza fica bem fina, mas não chega a ficar crocante. A massa é super maleável e você não precisa de habilidade extra para abrir a massa, o processo todo é feito com as mãos, não precisa nem de rolo de massas. Mesmo que você não tenha um forno de pizza a lenha, não sentira falta nenhuma da pizza da pizzaria.

Como fazer massa de pizza caseira (estilo napolitano) | O Nosso Blog

Pra mim uma das maiores vantagens de fazer pizza caseira é poder selecionar os melhores ingredientes, usar tomates orgânicos que tanto amo e comer pizza de cogumelos frescos até cansar. rs

Tenha certeza de uma coisa: motivos não faltam para fazer pizza caseira, e você ainda pode tornar a tarefa em diversão. É só recrutar sua prole para cozinha. As crianças simplesmente amam a ideia de fazer pizza em casa, além do que, você vai precisar de energia extra para sovar essa massa. hehe

Pelas fotos você pode ver como a Tarsila me ajudou. E é interessante mostrar pra eles todo o processo de preparação, desde a mistura até a massa crescida. Eles adoram!

Como fazer massa de pizza caseira (estilo napolitano) | O Nosso Blog

Os recheios podem ser os mais variados, atente-se apenas em colocar os mais úmidos primeiro, seguido dos secos e delicados por último.

Como fazer massa de pizza caseira (estilo napolitano) | O Nosso Blog

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