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Sobre Cassis Boeno

Cassis Boeno, mãe da Tarsila, de 4 anos. Culinarista, autora do Blog Cozinha Legal e co-autora Do Nosso Blog, fotógrafa de comida e SEO nas horas vagas.

Como fazer massa de pizza caseira (estilo napolitano)

Pizza é uma unanimidade aqui em casa, todos adoram e depois que pegamos o jeito de fazer pizza caseira, passamos a consumi-la com mais frequência.

Como fazer massa de pizza caseira (estilo napolitano) | O Nosso Blog

Não é de hoje que comer fora de casa esta caro, e depois que aprendemos a fazer massa de pizza caseira, tudo ficou mais fácil. Essa massa é uma delícia, e é perfeita para quem ama massa ao estilo napolitano*.

A pizza fica bem fina, mas não chega a ficar crocante. A massa é super maleável e você não precisa de habilidade extra para abrir a massa, o processo todo é feito com as mãos, não precisa nem de rolo de massas. Mesmo que você não tenha um forno de pizza a lenha, não sentira falta nenhuma da pizza da pizzaria.

Como fazer massa de pizza caseira (estilo napolitano) | O Nosso Blog

Pra mim uma das maiores vantagens de fazer pizza caseira é poder selecionar os melhores ingredientes, usar tomates orgânicos que tanto amo e comer pizza de cogumelos frescos até cansar. rs

Tenha certeza de uma coisa: motivos não faltam para fazer pizza caseira, e você ainda pode tornar a tarefa em diversão. É só recrutar sua prole para cozinha. As crianças simplesmente amam a ideia de fazer pizza em casa, além do que, você vai precisar de energia extra para sovar essa massa. hehe

Pelas fotos você pode ver como a Tarsila me ajudou. E é interessante mostrar pra eles todo o processo de preparação, desde a mistura até a massa crescida. Eles adoram!

Como fazer massa de pizza caseira (estilo napolitano) | O Nosso Blog

Os recheios podem ser os mais variados, atente-se apenas em colocar os mais úmidos primeiro, seguido dos secos e delicados por último.

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Festa com tema Snoopy – 18 ideias e inspirações

E o tema escolhido desse ano para o aniversário da Tarsila foi: Snoopy! Nem preciso dizer o quanto adorei a escolha do tema Snoopy, né?! Aqui em casa somos todos super fãs. Em meio a muitas ideias e inspirações para a festa dela, hoje compartilho com vocês algumas imagens que estão me ajudando a criar uma festa honesta e caseira.

O mais bacana de fazer uma festa com tema Snoopy é que ele é super neutro, e da para usar vários elementos de casa, sem precisar gastar muito dinheiro com personalizações. Achei bem plausível de ser feito por qualquer pessoa. É claro que uma coisa ou outra é bom comprar pronto, mas da pra ser feliz com itens caseiros. 

De todas as ideias, os bolos são os que mais me chamaram atenção. Tenho visto tanto bolo fake, que quando encontrei os bolos com tema Snoopy feitos pela Mamãe Fez Bolo eu quase tive um treco. São lindos demais, e de uma simplicidade que encanta. Então, se morar em Hortolândia ou região, encomende um bolo com ela. E se for como eu e morar longe dela, vamos já para cozinha fazer um bolo bem bonito para comemorar esse dia tão especial.Festa com tema Snoopy - 18 ideias e inspiraçõesMesa completa com tema Snoopy.
Fazer uma festa com tema de Snoopy além de ser lindo e super fofo, é um tema bem neutro. Da para usar vários elementos de casa, sem precisar gastar muito dinheiro com personalizações. Fazer uma festa com tema de Snoopy além de ser lindo e super fofo, é um tema bem neutro. Da para usar vários elementos de casa, sem precisar gastar muito dinheiro com personalizações. Esse item não pode faltar, rs.Fazer uma festa com tema de Snoopy além de ser lindo e super fofo, é um tema bem neutro. Da para usar vários elementos de casa, sem precisar gastar muito dinheiro com personalizações. Morangos cobertos com chocolate branco imitando a roupa do Charlie Brown.Fazer uma festa com tema de Snoopy além de ser lindo e super fofo, é um tema bem neutro. Da para usar vários elementos de casa, sem precisar gastar muito dinheiro com personalizações. Fazer uma festa com tema de Snoopy além de ser lindo e super fofo, é um tema bem neutro. Da para usar vários elementos de casa, sem precisar gastar muito dinheiro com personalizações. Fazer uma festa com tema de Snoopy além de ser lindo e super fofo, é um tema bem neutro. Da para usar vários elementos de casa, sem precisar gastar muito dinheiro com personalizações. Festa bem caseira com tema snoopy.Fazer uma festa com tema de Snoopy além de ser lindo e super fofo, é um tema bem neutro. Da para usar vários elementos de casa, sem precisar gastar muito dinheiro com personalizações. Adorei esses saquinho amarelos imitando a roupa do Charlie Brown. Fazer uma festa com tema de Snoopy além de ser lindo e super fofo, é um tema bem neutro. Da para usar vários elementos de casa, sem precisar gastar muito dinheiro com personalizações. Bolo da Lucy feito Mamãe Fez BoloFazer uma festa com tema de Snoopy além de ser lindo e super fofo, é um tema bem neutro. Da para usar vários elementos de casa, sem precisar gastar muito dinheiro com personalizações. Bolo do Charlie Brown da Mamãe Fez BoloFazer uma festa com tema de Snoopy além de ser lindo e super fofo, é um tema bem neutro. Da para usar vários elementos de casa, sem precisar gastar muito dinheiro com personalizações. Caixa de snacks do Charlie Brown.Fazer uma festa com tema de Snoopy além de ser lindo e super fofo, é um tema bem neutro. Da para usar vários elementos de casa, sem precisar gastar muito dinheiro com personalizações. Fazer uma festa com tema de Snoopy além de ser lindo e super fofo, é um tema bem neutro. Da para usar vários elementos de casa, sem precisar gastar muito dinheiro com personalizações. Fazer uma festa com tema de Snoopy além de ser lindo e super fofo, é um tema bem neutro. Da para usar vários elementos de casa, sem precisar gastar muito dinheiro com personalizações. Decoração usando bastante a cor amarela. Fazer uma festa com tema de Snoopy além de ser lindo e super fofo, é um tema bem neutro. Da para usar vários elementos de casa, sem precisar gastar muito dinheiro com personalizações. Ideia bem divertida para servir snacks.

Fazer uma festa com tema de Snoopy além de ser lindo e super fofo, é um tema bem neutro. Da para usar vários elementos de casa, sem precisar gastar muito dinheiro com personalizações.

 

Espero que essa seleção possa te ajudar a criar uma decoração com tema Snoopy bem bonita e caprichada. E se precisar de ajuda com algo, é só deixar um comentário abaixo.

Beijos, Cassis.

 

Resenha do Livro Mamãe e Eu na Cozinha (livro de receitas para crianças)

Mamae-Eu-Cozinha

Desde que a Tarsila ficou com a coordenação motora mais afinada, e consequentemente gostado mais de ficar comigo na cozinha, nosso interesse por livros de receitas infantis aumentou bastante. Um dia fui na livraria comprar um livro pra mim, ela estava comigo, e logo que viu o Mamãe e Eu na Cozinha não parou até que eu levasse pra casa. rs Continue lendo

Pão de Páscoa Caseiro

Pão de Páscoa Caseiro | O Nosso Blog

Pra quem já comeu a Colomba Páscoa, adianto que esse Pão Italiano tem a textura bem parecida. É fofinho, leve, aerado, uma delícia para comer no café da manhã de Páscoa. Fizemos no ano passado, e esse ano com toda certeza faremos novamente.

Pão de Páscoa Caseiro | O Nosso Blog

Uma opção super bacana desse pão italiano, é faze-lo menor, ou melhor, fazer vários menores e presentear as pessoas que você ama. Nos EUA é bem comum esse tipo de pão na Páscoa, e muita gente aproveita para dar de presente para os amigos, parentes, professores…

Se decidir fazer a versão menor, essa receita vai render umas 12 mini roscas. Dica:  Se a sua família for pequena, recomendo fazer meia receita, porque o pão cresce super bem e fica realmente grande.

Pão de Páscoa Caseiro | O Nosso Blog

Os confeitos por cima são super opcionais, e você pode substitui-los por castanhas picadinhas ou frutas cristalizadas que fica bonito e saboroso ao mesmo tempo.

Beijos, Cassis.

Pão de Páscoa Caseiro
 
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Autor:
Cozinha: Páscoa
Porções: 2 pães grandes
Ingredientes
  • Massa
  • - Farinha de trigo: 4 xíc. (chá)
  • - Leite: 180 ml
  • - Açúcar: 35 g
  • - Laranja, raspas e suco: 1 unidade
  • - Fermento biológico seco: 1 envelope
  • - Manteiga: ½ xíc. (chá)
  • - Ovos: 4 unidades
  • - Sal: 1 pitada
  • - Azeite: 1 colher de café
  • Cobertura
  • - Açúcar de confeiteiro: 1 xíc. (chá)
  • - Leite: ½ xíc. (café)
  • - Confeitos coloridos: a gosto
Modo de preparo
  1. - Coloque a farinha de trigo em uma tigela grande e reserve.
  2. - Aqueça o leite em uma panela pequena, leve ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente até que ele esteja quente, mas não fervendo. A temperatura deve ser algo em torno de 50º.
  3. - Enquanto o leite esquenta, coloque o açúcar em uma tigela pequena e adicione as rapas de laranja. Com as pontas dos dedos, esfregue o açúcar e as raspas de laranja até que estejam bem misturados.
  4. - Quando o leite estiver morno, junte o açúcar e raspas, mexendo com uma colher para dissolver o açúcar. Adicione o fermento e deixe descansar por 10 minutos.
  5. - Adicione o leite com fermento à farinha de trigo, e misture até formar uma massa (ela vai ficar um pouco esfarelada)
  6. - Em seguida, adicione a manteiga derretida e continue misturando. Agora, adicione o suco de laranja à massa e misture.
  7. - Em uma tigela pequena, adicione os ovos, o azeite e o sal e bata ligeiramente com um garfo. Adicione essa mistura a massa e continue misturando todos os ingredientes.
  8. - Neste ponto você pode precisar adicionar mais farinha de trigo caso sua massa esteja grudando muito nas mãos. Adicione aos poucos até que ela pare de grudar nas suas mãos. Uma vez que a massa se solte das suas mãos, transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por 5 minutos.
  9. - Coloque a massa em uma tigela grande untada com um pouco de óleo, e cubra frouxamente com plástico filme. Deixe descansar em local seco e sem correntes de ar até dobrar de volume, aproximadamente 1 hora. Enquanto isso, forre uma fôrma grande com papel manteiga. Reserve.
  10. - Vire a massa sobre uma superfície limpa e corte ao meio. Estique os dois pedaços até que cada um tenha 60cm de comprimento. Devagar, torça os dois pedaços juntos e una as duas extremidades formando um anel. Unte levemente o pão com manteiga derretida, e cubra com filme plástico sem apertar demais e deixe crescer novamente até dobrar de volume, cerca de 45 minutos a 1 hora.
  11. - Enquanto a massa cresce, preaqueça o forno a 180º. Asse o pão até dourar por cima, de 30 a 40 minutos. Retire do forno e transfira para uma gradinha para que esfrie completamente.
  12. - Uma vez que o pão esteja frio, você pode cobri-lo com calda de açúcar e confeitos (opcional). Misture o açúcar de confeiteiro com o leite. Usando um pincel culinário, espalhe a calda na superfície e laterais do pão, decore com confeitos coloridos.
  13. Adaptado do Brown Eyed Baker

 

Biscoitos amanteigados de Páscoa

 

Biscoitos amanteigados de Páscoa | O Nosso Blog

Nunca compramos ovos de chocolate para Tarsila, ela inclusive não faz essa ligação ainda. Vamos ao supermercado, ela fica olhando aquelas coisas penduras, mas se quer me pergunta o que é aquilo, passa batido. Também nunca permitimos que dessem ovos de chocolate pra ela, e isso ajuda muito a ela não ligar “lé com cré”.

Biscoitos amanteigados de Páscoa | O Nosso Blog

No ano passado decidimos fazer algumas coisas relacionadas a Páscoa. Fizemos caça aos ovos, e produção de algumas receitas temáticas. As receitas escolhidas foram: biscoitos amanteigados em formato de coelho e uma rosca doce que é bem comum na Itália nessa época do ano, e comemos tudo no café da manhã de Páscoa.

Biscoitos amanteigados de Páscoa | O Nosso Blog

Ela curtiu muito participar do processo todo, inclui minha ajudante na produção dos doces e o papai ficou responsável pela caça aos ovos (de galinha, não de chocolate meu povo :P).

Biscoitos amanteigados de Páscoa | O Nosso Blog

Bom, espero que nossos posts te ajudem a ter ideias para variar nessa Páscoa, e você consiga resistir a comprar ovos de chocolate, que além de custarem muito dinheiro por pouco chocolate (e de qualidade duvidável), possa unir sua família em torno dessa data tão especial.

Beijos, Cassis.

Biscoitos amanteigados de Páscoa
 
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Autor:
Cozinha: Páscoa
Porções: 180
Ingredientes
  • - Farinha de trigo: 550 g
  • - Manteiga: 350 g
  • - Açúcar refinado: 30 g
  • - Raspas de limão: 1 unidade
  • - Sal: 1 pitada
  • - Gema: 4 unidades
  • - Açúcar de confeiteiro: 180 g
Modo de preparo
  1. - Na bacia da batedeira coloque a manteiga, o açúcar refinado, as raspas de limão ou laranja e o sal. Bata até ficar bem cremoso.
  2. - Acrescente as gemas uma a uma, e em seguida junte o açúcar de confeiteiro.
  3. - Por último, adicione a farinha de trigo peneirada e mexa com auxilio de uma espátula (não bata na batedeira, se bater demais o biscoito pode ficar duro e não crocante).
  4. - Abra a massa com a ajuda de um rolo ou cilindro de abrir massas ( não se esqueça de enfarinhar a superfície antes). O ideal é abrir a massa até ela ter ficar com 0,3 a 0,5 mm de espessura.
  5. - Corte os biscoitos com a ajuda de um cortador, e coloque em uma fôrma retangular forrada com papel manteiga, deixe 2cm de espaço entre cada biscoito.
  6. - Asse em forno preaquecido a 180º por 12 a 15 minutos.
  7. - Após assados e frios, passe os biscoitos em açúcar de confeiteiro e guarde em um pote bem fechado por até 30 dias.
  8. NOTAS
  9. A massa crua pode ser congelada por até 3 meses.
  10. Renderam 180 biscoitos de 5x4cm.