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Sobre Cassis Boeno

Cassis Boeno, mãe da Tarsila, de 4 anos. Culinarista, autora do Blog Cozinha Legal e co-autora Do Nosso Blog, fotógrafa de comida e SEO nas horas vagas.

Como fazer brigadeiro de festa caseiro

Receita do clássico brigadeiro de festa caseiro. Venha aprender a preparar essa receita que é um ícone nas festas de aniversário. 

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O brigadeiro de festa é um dos doces mais tradicionais no Brasil, e quando se fala em festa de aniversário ele é quase unanimidade. Difícil alguém resistir.

A diferença entre a receita clássica de brigadeiro caseiro para a receita profissional é que a receita profissional rende mais, é menos doce e não tem aquele puxa-puxa bem comum do brigadeiro caseiro.

Pessoalmente, prefiro brigadeiro profissional. A massa fica mais suave e com sabor mais marcante de chocolate. E faz sucesso entre crianças e adultos.

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Essa receita de brigadeiro de festa caseiro rende entre 35 e 40 unidades. O ideal, para ter brigadeiros de tamanho uniforme, é pesar antes de enrolar. Mas confesso que nem sempre tenho tempo para isso e acabo usando uma colherzinha de café para tentar deixá-los todos iguais.

Vamos a receita?

Como fazer brigadeiro de festa caseiro
 
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Autor:
Porções: 35-40
Ingredientes
  • • Leite condensado: 1 lata(s)
  • • Manteiga: 1 colher de sopa
  • • Chocolate em pó: 1 e ½ colher de sopa
  • • Caixinha de creme de leite
  • • Chocolate granulado: 1 pacote
Modo de preparo
  1. Em uma panela de fundo grosso de de 18cm coloque a manteiga, o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó.
  2. Misture os ingredientes usando uma espátula de silicone.
  3. Ligue o fogo em temperatura média, quando levantar fervura, diminua para a temperatura mínima.
  4. Mexa constantemente até que desgrude do fundo da panela. (o ponto de enrolar é quando você virar suavemente a panela, o brigadeiro vai desgrudar inteiro do fundo)
  5. Desligue o fogo e transfira o brigadeiro para um prato untado levemente com manteiga.
  6. Cubra com plástico filme (grude o plástico na superfície do brigadeiro para criar crosta) e deixe esfriar em temperatura ambiente.
  7. Usando uma colher de café, faça pequenas porções. Unte as mãos com um pouco de manteiga e enrole os brigadeiros. Passe no chocolate granulado e sirva em forminhas próprias para brigadeiro.
  8. Usei forminhas nº5.

 

Receita de mini churros

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Receita curinga para quem tem criança em casa é essa. Fácil, rápida e deliciosa. Quem não ama churros, não é mesmo? E mini churros então? É tentação em uma única mordida.

Não só as crianças vão amar, como os adultos também. Esta ai um aperitivo doce que faz sucesso por onde passa. Sérios, mini churros são irresistíveis.

E combina com quase tudo. Você pode incrementar seus mini churros com doce de leite cremoso, Nutella (<3), calda de chocolate ou comer só açúcar e canela (minha versão favorita).

Mas tenho certeza que o que não irá faltar é gente querendo provar essa gostura.

Para ficar com os vincos bem definidos, utilize um bico de confeitar tipo pitanga. Isso faz toda diferença em quão crocante ficarão seus mini churros.

Outra dica é fazer esse mini churros é servir na festinha de aniversário. Fiz no aniversário de 4 anos da Tarsila e não teve pra quem quis. Fiz mini churros e pretzel bites – outros aperitivo maravilhoso para servir em comemorações! Enquanto não sai a receita de pretzel  bites, vamos de churros???

E se fizer, não se esqueça de voltar aqui para nos contar o que achou. =)

Beijos, Cassis.

 

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Receita de mini churros
 
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Autor:
Porções: 16
Ingredientes
  • • Açúcar: 5 colheres de sopa
  • • Canela em pó: 2 colheres de chá
  • • Farinha de trigo: 1 xíc. (chá)
  • • Fermento em pó: 1 colher de chá
  • • Óleo: 1 colher de sopa
  • • Água recém-fervida: 1 xíc. (chá)
  • • Óleo de milho: para fritar
Modo de preparo
  1. - Misture o açúcar e a canela em um prato largo e raso, essa mistura será usada para passar os churros depois de fritos.
  2. - Coloque a farinha de trigo em uma tigela e misture o fermento em pó, depois junte o óleo e a água recém-fervida. Continue misturando até obter uma massa quente e pegajosa, e deixe descansar por cerca de 10 minutos, ou pelo tempo que o óleo levar para esquentar.
  3. - Aqueça o óleo para fritura em uma panela pequena.
  4. - Quando o óleo estiver bem quente, pegue um saco de confeiteiro com um bico pitanga grande (8 mm) e encha-o com a massa dos churros. Esprema pedaços pequenos (aprox 4 a 5cm) de massa diretamente dentro do óleo, separando-os com uma tesoura.
  5. - Frite 3 ou 4 de cada vez, quando eles ficarem dourado-escuros, retire-os do óleo com uma escumadeira e transfira para um prato raso forrado com papel-toalha. Eles precisam descansar por 5 a 10 minutos antes de ser comidos, para que firmem por dentro.
  6. - Jogue todos os churros quentes na mistura de açúcar com canela e sacuda-os para que fiquem bem cobertos.
  7. - Sirva acompanhado de doce de leite ou calda de chocolate servidos num potinho a parte.

 

Bolo de laranja de liquidificador fofinho

Com apenas 6 ingredientes você prepara esse prático e fácil Bolo de Laranja de Liquidificador Fofinho. Opção prática de lanche para crianças ou café da manhã.

Com apenas 6 ingredientes você prepara esse prático e fácil Bolo de Laranja Liquidificador Fofinho. Opção prática de lanche para crianças ou café da manhã. | onossoblog.com.br

O que eu mais gosto dessa receita de bolo de laranja de liquidificador é o fato dele ser muito prático de fazer, fica pronto em apenas alguns minutos e o sabor de laranja fica evidente.

Originalmente essa receita saiu no Cozinha Legal em setembro de 2015 e de la pra cá já compartilhei com vários conhecidos, a maioria com filhos. O retorno que recebo é sempre da praticidade dessa receita para os dias corridos, de ser uma ótima opção para o lanchinho e do quanto as crianças adoram o sabor da laranja.

E como essa receita já é sucesso em muitas casas com crianças, hoje compartilho ela com vocês.

Só precisa ter um pouco de atenção na hora que você for retirar a parte branca (miolo) da laranja e em retirar também as sementes, caso contrário seu bolo pode ficar com um gosto levemente amargo. Depois é bater tudo no liquidificador, transferir para uma forma untada e assar. Esta feito seu bolo de laranja de liquidificador fofinho. E ele fica realmente fofo. Uma delícia também para comer com um café passado na hora, um chá ou chocolate quente.

Com apenas 6 ingredientes você prepara esse prático e fácil Bolo de Laranja Liquidificador Fofinho. Opção prática de lanche para crianças ou café da manhã. | onossoblog.com.br

 

Com apenas 6 ingredientes você prepara esse prático e fácil Bolo de Laranja Liquidificador Fofinho. Opção prática de lanche para crianças ou café da manhã. | onossoblog.com.br


Bolo de laranja de liquidificador fofinho
 
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Autor:
Ingredientes
  • • Óleo de canola, milho ou girassol: ¾ de xícara de chá (180 ml)
  • • Laranja sem miolo (parte branca) e sem sementes: 1 unidade cortada em pedaços médios
  • • Ovos médios: 3 unidades
  • • Açúcar: 1 e ½ xíc. (chá)
  • • Farinha de trigo: 1 e ½ xíc. (chá)
  • • Fermento em pó: 1 colher de sopa
Modo de preparo
  1. - Preaqueça o forno a 200º. Unte e enfarinhe uma fôrma com furo no meio.
  2. - Lave bem a laranja, e corte em quatro partes. Tire a parte branca e as sementes.
  3. - No liquidificador, acrescente o óleo, os ovos, a laranja e o açúcar. Bata por 2 minutos.
  4. - Desligue o liquidificador e acrescente a farinha de trigo e o fermento até ficar homogênea.
  5. - Transfira para a fôrma e asse por 30-45 minutos.
  6. - Deixe amornar e desenforme em seguida.

 

Granola caseira de chocolate

Faça hoje mesmo sua própria granola caseira de chocolate. Receita super simples e fácil de ser feita. E fica pronta em 20 minutos! 

Faça hoje mesmo sua própria granola caseira de chocolate. Receita super simples e fácil de ser feita. E fica pronta em 20 minutos! onossoblog.com.br

Fazer granola caseira foi uma das descobertas boas que tive na vida. É uma coisa tão simples e gostosa de fazer. Depois fiz a receita de Granola caseira sem açúcar de banana, um mundo completamente novo se abriu bem na minha frente.

Poder ter certeza absoluta de que ingredientes estamos consumindo é um dos principais motivos que me animam a fazer granola caseira. Outra coisa que me anima é poder incluir as quantidades que bem entendo. Eu amo granola com castanha, e geralmente ela vem bem escassa nas granolas industrializadas. ¬¬

Faça hoje mesmo sua própria granola caseira de chocolate. Receita super simples e fácil de ser feita. E fica pronta em 20 minutos!

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Mini Cupcake de Cenoura (fofinho!)

Receita fácil e rápida de mini cupcake de cenoura fofinho. Perfeitos para levar de lanche para a escola, trabalho ou picnic em família. Se tem um lanche para levar na lancheira que a Tarsila ama são mini- cupcakes, mas podemos dizer que cupcake de cenoura esta em primeiro lugar em seu coração (e no da família inteira, uahuaha). Ela diz que ama todos os sabores de bolo, sendo caseiro, pode ser qualquer um. Mas eu sinto que ela tem uma quedinha maior por cupcake de cenoura. Hehe.

O mais legal nisso tudo é que ela gosta de comer tanto quanto gosta de fazer, e eu acho isso maravilhoso. Acho que a ideia de levar a criança para cozinha e ela auxiliar no preparo do seu próprio alimento é algo muito importante.

Vejo cada vez mais as famílias comendo fora ou comprando comida pronta, e entendo que na correria do dia-a-dia muitas vezes essa é a opção mais viável. Mas aos finais de semana acredito que dê para se dedicar a preparar sua própria e incluir a criança nessa grande brincadeira que é a cozinha. Além da diversão e distração, o saber cozinhar é algo fundamental no desenvolvimento humano. Sem contar nas histórias e lembranças que se desenvolve durante a preparação de alguma receita.

Receita fácil e rápida de mini cupcake de cenoura fofinho. Perfeitos para levar de lanche para a escola, trabalho ou picnic em família.

Por aqui a Tarsila gosta tanto de cozinhar que não preciso nem chamar, ela vem de livre e espontânea vontade. Nossa brincadeira começa com uma boa higienização das mãos, depois coloco uma escadinha para ele subir e ficar ao meu lado. Ela gosta de ajudar e eu apenas auxilio no que ela tem duvidas ou não tem habilidade suficiente para concluir sozinha. Os bolos ela já esta craque e adora a ideia de preparar seu próprio lanche para levar na lancheira. :P

Receita fácil e rápida de mini cupcake de cenoura fofinho. Perfeitos para levar de lanche para a escola, trabalho ou picnic em família.

Esse mini-cupcake de cenoura são super fofinhos, e tem o tamanho exato da fome dela na hora do recreio. Ela come um na hora do lanche, um ao acordar e outro no lanche da tarde aqui casa. Como é uma receita que rende bem, sugiro congelar algumas unidades para que não estraguem. Para congelar é muito simples, basta colocar em um saco ziplock e levar para o freezer, cole uma etiqueta com a data em que foi feito e quantos dias ele dura. Prontinho! Sua família terá um delicioso cupcake de cenoura por uns bons dias e o melhor, com a ajuda dos melhores ajudantes de cozinha do mundo: as suas crianças! <3

PS: Esses mini-cupcakes podem ser feitos em uma assadeira convencional. Veja aqui a receita do Bolo de Cenoura com cobertura de chocolate que serviu de inspiração nesse post.  Tem também o Bolo de Cenoura Sem Glúten e Sem Lactose. E aqui você encontra várias Receitas de Lanches para levar na lancheira.

Mini Cupcake de Cenoura (fofinho!)
 
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Autor:
Cozinha: Brasileira
Porções: 30
Ingredientes
  • Cenouras médias, raladas: 3 unidades
  • Ovos: 3 unidades
  • Óleo: ½ xíc. (chá)
  • Açúcar: 2 xíc. (chá)
  • Farinha de trigo: 3 xíc. (chá)
  • Leite de vaca, leite de coco ou leite vegetal: 1 xíc. (chá)
  • Fermento em pó: 3 colheres de sobremesa
Modo de preparo
  1. - Preaqueça o forno a 180º. Coloque forminhas de papel dentro das cavidades de uma assadeira de mini cupcakes. Reserve.
  2. - Coloque no copo do liquidificador os ovos, o leite, a cenoura ralada, o açúcar, o óleo e bata até a mistura ficar homogênea e liquida.
  3. - Na tigela da batedeira, acrescente a farinha de trigo e o fermento, misture os dois ingredientes usando uma colher. Em seguida, acrescente a mistura de cenoura.
  4. - Bata na velocidade média-baixa por 2 minutos, ou até que a massa fique homogênea e lisa.
  5. - Despeje a massa do bolo de cenoura nas cavidades da assadeira, e asse por 20 minutos, aproximadamente, ou até que inserindo um palito no centro do bolo, o mesmo saia limpo.